最近、ある野菜を育て始めました。
スーパーのカイワレ大根のお隣によく陳列されている、アイツ。
その名は「ブロッコリースプラウト」！！
ご存知の方も沢山いらっしゃるかとは思いますが、
改めて効能を調べてみると…
・抗酸化作用
・デトックス作用
・免疫機能UP
・アンチエイジング
・血糖値調整
・肝機能サポート
・腸内環境の改善
などなど…出てくる出てくる。
いやもう、いいこと尽くしですやん！！
ということで、ちょこちょこスーパーで見つけては食していたんですが。
ある時ふと、「これって育てられへんの？？」🌱🌱🌱
なんやかんやで調べてみると、思ってたより簡単そうやない？？
(ここ一番重要ポイント)
なんしか、植物をこんなにも愛しているのに、愛の伝え方が不器用なばかりに枯らせるのが得意なウチ。
そんな植物デストロイヤーでも、簡単に育てられる（←かもしれない）✨️
スーパーフード・ブロッコリースプラウト様！！
沢山量産しまくって栄養という栄養を摂取し放題！という野望？
を達成すべく、準備いたしました。
ブロッコリースプラウトは自宅でも簡単に育てられる？
実は、ブロッコリースプラウトは自宅で簡単に育てることができます。
私がこのブロッコリースプラウトを育てるきっかけになったのも、
「色々な植物を育てようと挑戦したけど、失敗を続けてきた」
ということが挙げられます。
ブロッコリースプラウトの育て方を調べてみると
・水を変えるだけ
・土もいらない
・LEDライトなども不要
・容器も百均で揃う
ということが出てきました。
土を使ってミントを育成したこともありますが（ミントは繁殖力が強いと聞いて）、それも虫がついてしまって育成を断念しました。
そんな私でも出来る可能性がみえたため、ブロッコリースプラウトの育成に挑戦して見ることにしました。
ブロッコリースプラウトを自宅で育てるのに必要なもの
では、ブロッコリースプラウトを育てるには、どのようなものが必要なのでしょうか。
ブロッコリースプラウトの育成に必要な道具
ブロッコリースプラウトを育てるための容器は、専用のものもあれば、100均のものでも出来るという情報もあります。
実は私はどちらも使って試してみました。
結果としては「専用の容器」を使うのがお勧めです。
最初は、百均の瓶に種を入れて育ててみました。
何度か試してみる中で、
「瓶だと通気性が悪くて、何回かに1回は、腐敗臭がした」
のです。
正直、なぜこのように失敗したのかは、わかっていません。
ですが、腐敗臭の原因は、おそらく
「水分が多すぎて腐っている」
と考えました。
そのため、瓶の入口に排水口用のネットをつけて逆さにしたりもしました。
でも、中々うまくいかず、時々臭いがひどいものができあがります。
健康を意識して食べるものなので、これはちょっと躊躇しました。
そのため、Amazonで専用の容器を購入。
専用の容器は、種を入れる上部分と水を入れるした部分が分かれており、下に種が落ちないくらいのサイズ感になっています。
これを使ってからは、変な匂いはしないようになったので、やはり通気性の問題だったのだと思います。
種はどこで買えるのか
種は、私はAmazonで大量に売られているものを買いました。
大量に売っているものの方が、コスパが良いので、出来るだけ多くの種が入っているものを選びました。
調べてみると、百均でも種が売っているところもあるそうなので、まずはお手軽にそっちを試してみるのもありですね。
ブロッコリースプラウトの育て方
ブロッコリースプラウトの育て方は、
①24時間程度種を水に浸しておく
②根が出るまでは少し多めに水を入れて育てる。この時アルミホイルで蓋をする
③ある程度根がでてきたら根が浸かるくらいの水で育てる
④そこそこ育ったらアルミホイルの蓋を外して緑化する
です。
（多分、瓶で育てていた時には③の段階で葉っぱや茎にも水が浸っていたので、腐ってしまったのだと思います）
水換えは頻繁に必要か
種が水に使っている②の段階までは、朝晩の2回の水換えが必要です。
育ててみるとわかりますが、種まで水をつけていると水が白く濁ります。
この濁った水は、少し生臭い感じがしますので、頻繁に変えるのがおすすめです。
日数としては、最初の3日程度だと思います。
家の中で育てられるか
ブロッコリースプラウトは、家の中で育てることができます。
私の家では、全く日が当たらない場所で育てていました。
ですが、アルミホイルの蓋をつけている間は、黄色い葉で育ち、外すと緑色になりました。
そのため、家の照明程度の灯りでも、十分に緑化することが分りました。
日差しが必要か
日差しは、直射日光は避けた方が良いとみましたが、前述のように私の家は、直射日光が当たるような場所はありません。
そのため、日差しがなくても育てることは可能です。
ただし、成長速度や成長するサイズには違いがあるかもしれないので、それは今後確かめて行きたいと思います。
どのくらいの期間で食べられるようになるのか
ブロッコリースプラウトは、だいたい1週間程度で食べられるようになるようです。
私は、出来るだけ大きくして食べたい（たくさん食べたい）と思ったので、2週間くらい育ててみましたが、途中で育ちが一気に悪くなったので、ある程度以上は肥料などがないと大きくならないのかもしれません。
買うよりも育てるほうが安くなるのか
ブロッコリースプラウトを育てようと思ったきっかけの1つは、
「コストパフォーマンス」
でした。
では、実際に買うのと育てるのでは、どちらがコスパが良いのでしょうか。
正確にグラムを測っていないのでなんとも言えませんが、
「大量に種を仕入れればコスパが良い」
と感じています。
どうしても、少ない量の種の場合には、安売りしているタイミングでの市販のものを買う方がお得になります。
ですが、自分で育てることで
「ちゃんと農薬を使っていないものを食べられる」
「収穫してすぐのものを食べられる」
という利点はあります。
特に、ブロッコリースプラウトの最も重要な成分である「スルフォラファン」は、日が経つと減少するという情報もありました。
市販のものは、流通の過程でどうしても、日数がたつ可能性がありますし、収穫時期を選ぶことはできません。
その点、家で育てるのは、コスト以上の利点がありそうです。
市販のものと味は一緒なのか
味に関してですが、市販のものと比較すると、やや辛みがあり、貝割れ大根に近いような味がしました。
これが、市販のものとの品種の違いか、それとも流通の過程で時間が経つと揮発するような成分かは分りませんが、個人的には自分で育てたものの方が、辛味もあって美味しいです。
ブロッコリースプラウトの効果効能
では、改めてブロッコリースプラウトにはどのような効果効能があるのでしょうか。
デトックス効果
ブロッコリースプラウトに含まれる「スルフォラファン」という成分が、体内の毒素や有害物質を排出する働きをサポートします。肝臓の解毒機能を高める効果も期待されています。
抗酸化作用
スルフォラファンは強力な抗酸化作用を持ち、細胞の老化を防ぐのに役立ちます。これにより、生活習慣病や老化の予防が期待できます。
免疫力の向上
スルフォラファンが免疫細胞を活性化させ、風邪や感染症への抵抗力を高めるのに役立ちます。
がん予防
研究によると、スルフォラファンはがん細胞の増殖を抑える可能性が示唆されています。特に大腸がんや乳がん、胃がんなどに対して予防効果が期待されています。
血糖値のコントロール
スルフォラファンには血糖値を安定させる効果もあるとされています。インスリン抵抗性を改善する働きがあり、血糖値のコントロールに役立つため、糖尿病予防にも良いとされています。
肌や髪の健康維持
抗酸化作用により、肌の老化を防ぐため、シミやシワの予防にも役立ちます。肌を若々しく保ちたい方にとって、日常の食事にブロッコリースプラウトを取り入れるのは良い方法です。
腸内環境の改善
ブロッコリースプラウトには食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整える効果があります。便秘の改善に役立つほか、腸内の善玉菌を増やし、免疫力の向上もサポートします。
